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瀘州巴蜀液酒業(yè)集團榮獲“瀘州市2023年白酒（食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展突出貢獻企業(yè)”

       近日，2024年瀘州市白酒（食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì )在南苑會(huì )議中心召開(kāi)。會(huì )上宣讀了《中共瀘州市委 瀘州市人民政府關(guān)于表?yè)P瀘州市2023年白酒（食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展特別貢獻企業(yè)、突出貢獻企業(yè)、優(yōu)秀示范企業(yè)和優(yōu)秀集體、優(yōu)秀個(gè)人的通報》。中共瀘州市委書(shū)記楊林興，市委副書(shū)記、市長(cháng)余先河，市政協(xié)主席田亞?wèn)|，市委副書(shū)記何洪波，市委常委、江陽(yáng)區委書(shū)記郭宏川等領(lǐng)導出席會(huì )議。       瀘州巴蜀液酒業(yè)集團榮獲瀘州市2023年白酒（食品）產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展突出貢獻企業(yè)。       ...

瀘州純糧白酒廠(chǎng)家——釀造白酒有哪些工藝流程

      伴隨人們消費觀(guān)念的轉變，時(shí)下的白酒消費群體更加注重白酒產(chǎn)品的口感。人們把“好喝”作為購買(mǎi)白酒產(chǎn)品的重要依據，不再注重香型。針對白酒消費需求多層次、多類(lèi)別、多樣性的差異，要滿(mǎn)足不斷變化的消費需求，須不斷創(chuàng )新產(chǎn)品個(gè)性和特色，將白酒的安全、衛生、健康作為基本需求，將香氣幽雅細膩，入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲后舒適且副作用小等作為主要研發(fā)方向。那么釀造白酒需要哪些步驟呢？白酒的生產(chǎn)工藝流程主要包括以下幾個(gè)步驟       原料選擇與處理。選用高粱、玉米、小麥、大米等糧食作為主要原料，要求原料新鮮、顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉...

瀘州白酒廠(chǎng)家——為什么越來(lái)越多的人喜歡喝純糧散白酒

       在這個(gè)快節奏的時(shí)代，人們的生活方式發(fā)生了翻天覆地的變化，其中喝酒這一傳統習俗也在悄然改變。近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡喝散白酒，這種現象的背后究竟隱藏著(zhù)怎樣的原因呢？       S先，散白酒的價(jià)格相對較低，更符合普通消費者的預算。在經(jīng)濟壓力越來(lái)越大的當下，許多人開(kāi)始尋求更為經(jīng)濟實(shí)惠的消費方式。散白酒的出現，無(wú)疑為這部分人群提供了一個(gè)不錯的選擇?；ǜ俚腻X(qián)，品嘗到同樣美味的酒，何樂(lè )而不為呢？       其次，散白酒的品種繁多，滿(mǎn)足了不同消費者的口味需求。從清香...

瀘州白酒廠(chǎng)家：經(jīng)營(yíng)散酒需要注意哪些

      隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的消費觀(guān)念也在不斷改變。越來(lái)越多的人開(kāi)始接受散裝酒，而不是傳統的瓶裝酒。因此，賣(mài)散酒已經(jīng)成為了一個(gè)新興的行業(yè)。那么，在哪個(gè)地方賣(mài)散酒會(huì )更加合適呢？      首先，要考慮到人群的需求。一般來(lái)說(shuō)，年輕人更容易接受散裝酒。因此，賣(mài)散酒的店鋪zui好開(kāi)在年輕人聚集的地方，比如大學(xué)周邊、商業(yè)街、菜市場(chǎng)附近等。這些地方的顧客年輕，消費力強，喜歡嘗試新事物，注重體驗和品味，會(huì )成為散裝酒的主要消費人群。      其次，要考慮到經(jīng)營(yíng)成本和市場(chǎng)競爭。賣(mài)散酒的成本相對較低，但是市場(chǎng)競爭也...

瀘州白酒廠(chǎng)家古坊老窖——看酒花，喝好酒

      白酒的酒花是其品質(zhì)的重要標識，它是在酒液表面形成的泡沫。      通過(guò)觀(guān)察酒花的大小、消散速度以及顆粒狀態(tài)，我們可以對酒的度數和品質(zhì)做出一定推斷。過(guò)去的釀酒師傅常常以此來(lái)挑選最佳酒質(zhì)。      酒花越大、消散越快說(shuō)明酒的度數較高。這是因為高酒精含量的酒液更容易形成并迅速消散酒花。      相反，酒花越小、消散越慢意味著(zhù)酒的度數較低。低度酒含有較少的酒精，因此形成的酒花會(huì )較小且持久。      若酒花細密、大小均勻且顆粒飽滿(mǎn)、堆花...

瀘州古坊老窖——黑龍江酒協(xié)專(zhuān)家蒞臨巴蜀液參觀(guān)考察

      10月31—11月1日 ，中國著(zhù)名白酒專(zhuān)家栗永清、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)趙志昌、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)栗巖率領(lǐng)31位黑龍江省白酒技術(shù)專(zhuān)家到巴蜀液酒業(yè)集團三個(gè)釀酒生產(chǎn)基地：瀘州基地（瀘州巴蜀液酒業(yè)原酒生產(chǎn)基地）、貴州基地（貴州貴官醬酒業(yè)原酒生產(chǎn)基地）、宜賓基地（四川老蒲家酒業(yè)原酒生產(chǎn)基地）參觀(guān)考察。      10月31日下午，黑龍江酒業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家一行深入巴蜀液貴州基地（貴州貴官醬酒業(yè)原酒生產(chǎn)基地）進(jìn)行實(shí)地調研，巴蜀液酒業(yè)集團總工程師、貴州貴官醬酒業(yè)有限公司法人代表—蒲剛陪同考察。      11...

瀘州純糧白酒廠(chǎng)家——大曲、窖藏、老酒，白酒知識你都了解嗎？

      關(guān)于白酒，別看有些人天天喝、頓頓喝，你問(wèn)他自己喝的酒是什么香型，估計十個(gè)人有八個(gè)半不知道，再跟他談固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，更是一臉懵，有可能喝著(zhù)酒精勾兌酒，還當成純糧食酒。今天古坊老窖就跟大家一起聊一聊，在白酒釀造中起到?jīng)Q定性作用的幾道工藝。一、酒曲       釀酒由糧食提供淀粉、糖分等養分，而養分轉化成酒精，則依賴(lài)于酒曲中所含的微生物，因此決定酒體香型、風(fēng)格、口感和品質(zhì)的，糧食只占很小一部分比例，酒曲才是靈魂。古法釀酒，都是天然人工制作的大曲，后來(lái)為了降低成品和提高產(chǎn)量，相繼研發(fā)出麩曲、小曲等實(shí)驗室里培養出的菌種...

瀘州百年古坊酒——純糧白酒是高度好還是低度好？

      說(shuō)到白酒對中國人來(lái)說(shuō)也是比較喜歡喝的，而白酒也是從古代一直流傳到現在，比如說(shuō)我們在外出吃飯的時(shí)候，餐桌上必不可少的也就是白酒了，那么關(guān)于白酒的度數一直以來(lái)都是非常有爭議性的，有的朋友就認為低度白酒對身體的傷害特別小，而有的人就認為高度白酒喝完之后不上頭，而且高度白酒對身體有益等等，那么今天就給大家分享一下白酒度數高好還是度數低好？      首先我們先來(lái)了解一下高度的白酒度數，白酒必須是在50度以上才能夠稱(chēng)得上是高度白酒，它的口感特別醇厚，而且空杯留香就會(huì )更加持久，但是高度白酒也是因為度數比較高，所以在入口的時(shí)候會(huì )覺(jué)得比較...