“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天”
這一句人盡皆知的詞句出自蘇軾之口
蘇軾的詩(shī)詞曲賦光焰萬(wàn)丈
而與這些輝映千秋的詩(shī)文一同流傳下來(lái)的
還有他“美食博主”與“釀酒達人”的趣稱(chēng)
美 食 博 主
蘇軾被后人稱(chēng)作“頂級美食博主”
不僅愛(ài)吃,還寫(xiě)下了無(wú)數膾炙人口的美食文案
例如“日啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)作嶺南人”
“長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香”...
除此之外,他還鐘情于自己創(chuàng )造美食
以其別號“東坡”冠名的各類(lèi)美食數不勝數
東坡肘子、東坡肉、東坡餅、東坡魚(yú)...
其中最出名的“東坡肉”還有著(zhù)一個(gè)溫暖的典故
相傳,蘇軾在杭州做官期間
組織民眾修筑堤壩,便是現在的“蘇堤”
為了感謝他,也因為知道他愛(ài)吃豬肉
因此家家戶(hù)戶(hù)都送給他豬肉
蘇軾將豬肉分切烹制好送到民工們手上
百姓越發(fā)愛(ài)戴他,遂將這道菜稱(chēng)為“東坡肉”
除了東坡肉,東坡魚(yú)、東坡豆腐等美食
都是蘇軾在各地為官時(shí)研制出來(lái)的
例如在廣東期間,研制著(zhù)名的宏志雞、烤羊脊
還將東坡肉配上當地特色梅干菜制成“梅菜扣肉”
為后世美食帶來(lái)了巨大貢獻
釀 酒 達 人
此外,蘇軾也是一位釀酒達人
四十五歲時(shí)他在黃州居住過(guò)一段時(shí)日
在這里,他不忘研習釀酒技藝
采用當地的特產(chǎn)蜂蜜,摻入面里一起發(fā)酵
再以米和米飯為主料釀成了獨特的黃州蜜酒
之后蘇軾前往定州生活
在這里,他釀成了一種略帶苦味的松酒
而在廣東惠州的時(shí)候
他用生姜,肉桂做配料釀成桂酒
據說(shuō)此酒可利肝明目,強身健骨
蘇軾還曾經(jīng)在在海南生活過(guò)一段時(shí)間
在此期間,他仍以釀酒為樂(lè )
采用白面,糯米,清水三種原料
釀成了上等好酒——“真一酒”
此酒溫和解渴,不易醉,深受當地百姓喜愛(ài)
蘇軾對于美食與美酒的愛(ài)
來(lái)源于他對生活的熱愛(ài)與樂(lè )觀(guān)豁達的心境
而他的門(mén)生兼好友黃庭堅也承其志
每至一地便能很快融入當地的生活
在宜賓,他更是天天飲酒,遍嘗當地美酒
一日,他與當地名流效仿“曲水流觴”
酒杯放入池中隨水漂流
杯停至誰(shuí)面前,即需飲酒賦詩(shī)
這一次,酒杯漂至黃庭堅面前
他試傾一杯,其香醉人,沁人心脾
原來(lái)是他鐘愛(ài)的由安樂(lè )泉水釀造而成的“姚子雪曲”
飲罷,更是才思泉涌,寫(xiě)下了名篇《安樂(lè )泉賦》
贊美此酒“杯色爭玉,得湯郁郁,
清而不薄,厚而不濁,甘而不噦,辛而不螫”
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